<< 만드는 재료 >> 쇠고기목살 ………… 300g 상추(치커리) ………… 150g 잣 ………… 6개 <<양념장>> 간장 ………… 4개 설탕 ………… 1/2개 다진파 ………… 1큰술 다진마늘 ………… 2큰술 깨소금 ………… 1큰술 참기름 ………… 1/2작은술 후추 ………… 1큰술 배 ………… 1/2작은술

<< 만드는 방법 >> ① 쇠고기는 가로 세로가 4-5cm 크기로 얇게 저며 칼등으로 자근자근 두들긴다. ② 배는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 베보자기에 싸서 즙을 만들어 놓는다. ③ 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추를 섞고 배즙을 넣어 양념장을 만든다. ④ 손질한 고기를 3번의 양념장에 넣고 양념한 후 30분 정도 재워둔다. ⑤ 잣은 고깔을 떼고 도마위에 종이를 깔고 곱게 다진다. ⑥ 석쇠나 프라이팬을 뜨겁게 달구어 양념에 재운 고기를 얹어 펴서 굽는다. ⑦ 접시에 상추를 깔고 구운 고기를 담은 후 잣가루를 뿌려낸다.

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