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<< 만드는 재료 >>
닭가슴살 2쪽, 식용유 약간.
구이양념: 간장.다진 파 2큰술씩, 다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 설탕.깨소금.참기름 1큰술씩, 생강즙 1/2큰술
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<< 만드는 방법 >>
1. 닭가슴살은 얇게 포뜬 뒤 가늘게 채썰어 다진다.
2. 다진 닭가슴살에 분량의 재료를 섞어 만든 구이 양념을 넣고 한참 치댄 다음 뭉쳐둔다.
3. 손바닥에 식용유를 약간 바르고 ②의 반죽을 빚되 같은 두께로 해서 가로 3cm, 세로 4cm, 크기로 도톰하게 빚는다.
4. 석쇠를 뜨겁게 달군 뒤 ③을 얹어 뭉근한 불에 노릇노릇하게 굽는다.
POINT) 닭살을 양념할 때 제일 마지막에 생강을 넣는데, 아주 곱게 다진 것이나 즙을 내어 사용하는 것이 더 깔끔한 맛을 낸다. |
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