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<< 만드는 방법 >>
① 쇠고기는 1 ~ 2㎜두께로 얇게 썰어 기름기를 제거한다.
② 팽이버섯은 5㎝ 길이로 썰어 양송이는 껍질을 벗겨 3㎜두께로 썬다.
③ 배추는 5㎝ 길이로 썰어 1.5㎝넓이로썬다.
④ 숙주와 쑥갓은 다듬어 놓는다.
⑤ 깻잎은 1.5㎝넓이로 썰고, 양파는 굵은채로 썬다.
⑥ 대파는 어슷어슷하게 썰고, 두부는 1.5㎝넚이로 썬 다음 접시에 모든 재료를 색스럽게 닯는 다.
⑦ 샤브샤브 육수는 물 1ℓ를 팔팔 끊인 후 불을 끄고 다시마와 다랑어를 넣고 국물이 우러나도록 한 후 베보자기에 걸려 놓는다.
⑧ ⑦의 육수에 조미술, 간장, 소금을 넣어 간을 한다.
⑨ 샤브샤브 그릇에 ⑧의 육수를 붓고 끓이면서 ⑥의 재료를 넣고 익혀 내어 땅콩, 참깨 소스와 폰즈소스를 곁들여 낸다. |
