쇠고기샐러드와 인삼소스

<< 만드는 재료 >>

쇠고기(안창살) ………… 300g
적채 ………… 50 g
양상추 ………… 50 g
대파잎
청주
간장

<<인삼소스>>
수삼 ………… 1 뿌리
우유 ………… 1/3 컵
잣 ………… 3 큰술
설탕 ………… 1 큰술
꿀 ………… 1 큰술
레몬즙 ………… 1 큰술
겨자갠 것 ………… 1/2 큰술
식초 ………… 2 큰술
소금 …………1 작은술
흰후추 약간

<< 만드는 방법 >>

① 쇠고기는 0.3㎝ 두께로 얇게 저며 한잎 크기로 썰어 끓는 물에 대파잎, 청주, 간장을 넣고 데쳐내어 식힌다.
② 적채는 가늘게 채썰고 양상추는 손으로 먹기좋게 뜯어 냉수에 담가 싱싱해지면 건져 물기를 뺀다.
③ 블렌더에 분량의 인삼소스 재료를 넣어 곱게 간다.
④ 샐러드 그릇에 쇠고기와 적채 양상추를 보기좋게 담고 인삼소스를 뿌린다.

     

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