불고기 산적

<< 만드는 재료 >>

쇠고기(늑간살) ………… 400g
중간파 ………… 2뿌리
느타버리버섯 ………… 100g
당근
참기름
소금
식용유
실백
꼬지

<<양념장>>
간장 ………… 2 큰술
설탕 ………… 1/2 큰술
참기름
깨소금
다진마늘
다진파
청주
후추

<< 만드는 방법 >>

① 쇠고기는 0.5㎝ 두께에 2.5㎝ 폭, 7~8㎝ 깊이로 썰어 칼등으로 두들겨 연하게 만든 다음 양념장에 버무려 재운다.
② 느타리버섯은 끊는 물에 소금을 넣고 대쳐 소금, 참기름으로 간을한다.
③ 당근은 0.5㎝두께에 1㎝ 폭, 6㎝ 길이로 쌓여 끊는 물에 소금을 넣고 대친다.
④ 파는 6㎝길이로 썰어놓는다.
⑤ 꼬지에 고기, 버섯, 당근, 파, 고기 순서로 끼워 쉽게 빠지지 않도록 한다.
⑥ 뜨거워진 팬에 식용유를 두르고, ⑤의 산적을 지져 접시에 담고 잣을 곱게 다져 뿌려낸다.

     

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