돼지고기 안심돌이

<< 만드는 재료 >>

돼지고기 400g, 인삼 3뿌리, 아카
시아술 3큰술, 고추가루 1작은 술
우스터 소스 1큰술, 절인무 10g
양파 마늘 생강약간, 참깨 1큰술
피망 1/2개

<< 만드는 방법 >>

1. 다진 돼지고기를 아카시아 술에 재어둔다.
2. 재어둔 고기에 깨소금, 피망, 절인무, 양파, 마늘, 생강즙을 넣어 골고루 버무려 치댄 후 한입 크기의 조금 굵은 밤송이 알을 만든다.
3. 인삼을 길이 4cm 두께 0.7cm 정도로 잘라서 밤송이 알로 빚어놓은 고기 중앙에 박는다. (아카시 아 술에 재어 두기)
4. 찜통이나 오븐에 20분정도 익힌다.
5. 소스는 팬에 버터, 오일을 두르고 마늘 채썬 것, 당근 채썬 것, 셀러리 채 썬 것, 양파 채 썬 것을 넣고 볶는다. 알맞게 볶은 후 케찹, 고추장, 우승터 소스, 월계수 잎을 넣고 볶다가 다시마 육수를 붓고 끓여낸 후 고기위에 뿌려 먹는다.

자료제공: 미국육류수출입협회

     

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